Photographie

Texte : John Batten / Phtotos : Rick Martin

Votre « Cha Chan Teng * » clés en main !

Il y a peu de temps, après l’accrochage de son exposition, nous étions, Rick Martin et moi-même, assis à siroter, lui son sempiternel Horlicks, moi mon café, lorsque l’idée de cette entreprise de « Cha Chan Teng » nous est venue. Une idée, il faut l’avouer, pas particulièrement originale, puisqu’elle est en fait totalement dérobée à la Irish Pub Company, la société qui fournit le moindre des objets – du verre au fauteuil – nécessaire à l’installation d’un pub irlandais authentique. Mais à voir ces pubs irlandais éparpillés de Paris à Berlin et abondamment fréquentés, nous rêvions de même à la richesse et à la célébrité, d’autant plus que notre Entreprise « Cha Chan Teng » devrait être encore plus populaire. Pour les ignares je rappelle que la « Cha Chan Teng » est le célèbre Café-salon de thé-restaurant échoppe de nouilles cantonais traditionnel. Nous espérons donc fortune et célébrité, car tout agent de marketing vous dira qu’il y a plus de quatre milliards de Chinois et qu’avec une « Cha Chan Teng » dans chaque village… Inutile d’en dire plus. L’idée est en or, originale et gagnante à coup sûr ! Et nous avons un plan d’opérations et des prévisions financières qui devraient voir accourir, la tasse de café à la main, les investisseurs à notre porte.

L’ENTREPRISE CHA CHAN TENG vous dessinera et fournira votre propre « Cha Chan Teng » ! Il suffit de nous envoyer votre plan de construction et nous ferons (et vous paierez) le reste.

Sélection des accessoires uniques et des éléments d’architecture originaux que fournit L’ENTREPRISE CHA CHAN TENG :
1) Sièges : des banquettes et niches murales à la fois pratiques et confortables en formica, plastique ou simili cuir.
2) Signes non fumeurs : signes NON FUMEURS placés à côté des consommateurs fumeurs (les consommateurs fumeurs n’étant pas fournis).
3) Café : le café est authentique mais le lait concentré original à la Hongkongaise peut être fourni sur demande.
4) Nourriture : le LIVRE DE RECETTES DE L’ENTREPRISE CHA CHAN TENG est inclus une fois que vous avez confirmé votre achat d’une cha chan teng (mais soyons honnêtes, si la cuisine cha chan teng n’est pas particulièrement sophistiquée, nous devons cependant veiller à maintenir sa piètre qualité).
5) Nourriture, deuxième partie : le LIVRE DE RECETTE DE LA CHA CHA TENG vous apprend à préparer des nouilles instantanées avec un œuf au plat flottant et un morceau de jambon en boîte, des toasts au lait, et du coca cola chaud au citron et au gingembre.
6) Service : non, nous ne fournissons pas les serveurs (qui, ne l’oubliez pas, doivent avoir du maintien), mais nous pouvons fournir des uniformes blanc défraîchi, brûlés aux mégots de cigarette.
7) Plateaux de condiments : plateaux de condiments indispensables, chili, sauce de soja, vinaigre et sucre placés sur les tables de la cha chan teng spécialement fabriqués selon votre propre design personnel.
8) Carrelage mural : tuiles de style années 50.

* Note : Les cha chan teng sont les cafés/restaurants chinois très populaires et bon marché où notamment les Hongkongais viennent boire le thé au lait de l’après-midi. Beaucoup ont gardé un style des années 60, dans leurs meubles, leur vaisselle et parfois parmi leurs serveurs.
Rick Martin a photographié sur tout le territoire de Hong Kong ces vieux cafés chinois et en fera une expo en juin 2003 à Taikoo Place à Quarry Bay.

攝影

 

茶餐廳

某日,我和域.馬田一起把他的展品掛好後,便坐下來聊天,他喝他的好立克,我喝我的咖啡,就是在那時我們想到茶餐廳這概念。這並不是甚麼創新的意念,事實上,這意念完全是從愛爾蘭酒吧公司偷過來的。愛爾蘭酒吧公司為開辦一家真正的愛爾蘭酒吧提供一切所需的物品——由水杯到座位;現時,由巴黎到上海都找到真正的愛爾蘭酒吧,因此我們預計將會名利雙收,而且,我們的茶餐廳公司將會更為普及,因為每個推銷員都知道中國有十一億人口,每座鄉村一家茶餐廳也……不需多說了;這肯定是一宗必定賺錢的生意。我們已制訂了整套商業計劃和財政預算案,包保能吸引無數投資者前來捐獻他們的咖啡杯……

茶餐廳公司會為你設計及提供你的個人茶餐廳!把建築圖交給我們,我們會處理一切(費用由你支付)!

茶餐廳公司會提供一系列獨特的配套設備及原創的建築格色:

一) 座位:茶餐廳內一排排的卡座實用又舒適。
二) 不准吸煙的告示牌:不准吸煙的告示牌放在吸煙的顧客旁邊(不提供吸煙顧客)。
三) 咖啡:真正的咖啡,但如有需要,可提供原裝香港煉奶。
四) 食物:當閣下訂購茶餐廳的訂單一經確實將附送一本原裝的茶餐廳食譜(喂,說真的茶餐廳的食物不怎麼好吃,所以我們要保持低水準)。
五) 食物之二:原裝茶餐廳食譜中包括如何烹調腿蛋即食麵、奶油多、好立克及熱檸樂加薑。
六) 侍應服務:對不起,我們並不提供侍應生,但我們可提供有香煙孔的舊白制服。
七) 佐料器皿:在閣下私人設計的茶餐廳長方型桌上必須擺放的糖瓶及辣椒瓶。
八) 牆磚:五十年代流行的瓷磚款式。

* Rick Martin的茶餐廳:不久前在約翰百德畫廊展出的香港的舊式冰室攝影展將於今年七月在太古坊再度展出。