Photographie

Texte : John Batten / Phtotos : Rick Martin

Votre « Cha Chan Teng * » clés en main !

Il y a peu de temps, après l’accrochage de son exposition, nous étions, Rick Martin et moi-même, assis à siroter, lui son sempiternel Horlicks, moi mon café, lorsque l’idée de cette entreprise de « Cha Chan Teng » nous est venue. Une idée, il faut l’avouer, pas particulièrement originale, puisqu’elle est en fait totalement dérobée à la Irish Pub Company, la société qui fournit le moindre des objets – du verre au fauteuil – nécessaire à l’installation d’un pub irlandais authentique. Mais à voir ces pubs irlandais éparpillés de Paris à Berlin et abondamment fréquentés, nous rêvions de même à la richesse et à la célébrité, d’autant plus que notre Entreprise « Cha Chan Teng » devrait être encore plus populaire. Pour les ignares je rappelle que la « Cha Chan Teng » est le célèbre Café-salon de thé-restaurant échoppe de nouilles cantonais traditionnel. Nous espérons donc fortune et célébrité, car tout agent de marketing vous dira qu’il y a plus de quatre milliards de Chinois et qu’avec une « Cha Chan Teng » dans chaque village… Inutile d’en dire plus. L’idée est en or, originale et gagnante à coup sûr ! Et nous avons un plan d’opérations et des prévisions financières qui devraient voir accourir, la tasse de café à la main, les investisseurs à notre porte.

L’ENTREPRISE CHA CHAN TENG vous dessinera et fournira votre propre « Cha Chan Teng » ! Il suffit de nous envoyer votre plan de construction et nous ferons (et vous paierez) le reste.

Sélection des accessoires uniques et des éléments d’architecture originaux que fournit L’ENTREPRISE CHA CHAN TENG :
1) Sièges : des banquettes et niches murales à la fois pratiques et confortables en formica, plastique ou simili cuir.
2) Signes non fumeurs : signes NON FUMEURS placés à côté des consommateurs fumeurs (les consommateurs　fumeurs n’étant pas fournis).
3) Café : le café est authentique mais le lait concentré original à la Hongkongaise peut être fourni sur demande.
4) Nourriture : le LIVRE DE RECETTES DE L’ENTREPRISE CHA CHAN TENG est inclus une fois que vous avez　confirmé votre achat d’une cha chan teng (mais soyons honnêtes, si la cuisine cha chan teng n’est pas particulièrement sophistiquée, nous devons cependant veiller à maintenir sa piètre qualité).
5) Nourriture, deuxième partie : le LIVRE DE RECETTE DE LA CHA CHA TENG vous apprend à préparer des nouilles instantanées avec un œuf au plat flottant et un morceau de jambon en boîte, des toasts au lait, et du coca cola chaud au citron et au gingembre.
6) Service : non, nous ne fournissons pas les serveurs (qui, ne l’oubliez pas, doivent avoir du maintien), mais nous pouvons fournir des uniformes blanc défraîchi, brûlés aux mégots de cigarette.
7) Plateaux de condiments : plateaux de condiments indispensables, chili, sauce de soja, vinaigre et sucre placés sur les tables de la cha chan teng spécialement fabriqués selon votre propre design personnel.
8) Carrelage mural : tuiles de style années 50.

* Note : Les cha chan teng sont les cafés/restaurants chinois très populaires et bon marché où notamment les Hongkongais viennent boire le thé au lait de l’après-midi. Beaucoup ont gardé un style des années 60, dans leurs meubles, leur vaisselle et parfois parmi leurs serveurs.
Rick Martin a photographié sur tout le territoire de Hong Kong ces vieux cafés chinois et en fera une expo en juin 2003 à Taikoo Place à Quarry Bay.