French Cinepanorama
Texte : Eric Sacher

Prenez soin de votre appétit comme de vos amours

Dans le cadre du French Cinepanorama, une rétrospective alléchante autour du Cinéma et de la gastronomie aura lieu à la Broadway Cinémathèque. Cinq films aussi différents que passionnants vous ouvriront appétit, goût et passions ! Et en marge du Festival, l'Alliance Française a demandé à six restaurateurs de préparer un festin de cuisine française !

Il est souvent dit que le cinéma ne répond qu'aux seuls sens de la vue et de l'ouïe. Cinq films (Vatel, Les mille et une recettes d'un cuisinier amoureux, Une affaire de goût, Le charme discret de la bourgeoisie, Garçon !) ont été sélectionnés pour vous prouver le contraire. Votre odorat et votre goût seront sollicités en permanence dans cette rétrospective pour gourmets uniquement : elle vous donnera l'eau à la bouche!

Vatel, qui fit le bonheur de la cuisine du prince de Condé, nous fait entrer dans l'univers des délices culinaires de la cour du Roi Soleil. Sur les tables magnifiquement servies, le spectacle visuel de ces plats succulents minutieusement mis en valeur excite les papilles. Les lumières rouges des bougies reflètent la chaleur des épices dans un monde de décadences voluptueuses. L'histoire tragique de Vatel est un pari : prouver que la cuisine est un art à part entière, au même titre que la musique ou la danse. Avec peu, Vatel fait tout. Un clin d'œil nous apprend ainsi que c'est par manque d'œufs qu'il fut « obligé » d'inventer la crème Chantilly ! Gérard Depardieu, dont la passion pour la table est connue, joue ce magicien de la cuisine à merveille: « Harmonie et contraste, toute beauté vient de là ».

Harmonie et contraste, bien sûr! Mais Pierre Richard (dans Les mille et une recettes d'un cuisinier amoureux) y rajoute la passion, passion amoureuse mais également passion culinaire. Pierre Richard joue le rôle d'un cuisinier français tombant amoureux d'une princesse en pleine Géorgie. un conte de fées qui se déroule autour des mille et une recettes de ce Chef qui ne sait choisir entre ses deux passions rivales, sa cuisine et sa princesse. Lorsque la Révolution russe tente de les lui enlever, son monde s'écroule et lui retire (presque) ce goût si fort qui fait la vie.

La passion peut également être cuisinée avec une certaine sauce douce-amère comme dans Une affaire de goût de Bernard Rapp. Un grand chef d'entreprise embauche un jeune garçon pour en faire un double de lui-même en matière de goût, la ressemblance autour des mets de la table en devient aussi saisissante que dangereuse! La cuisine y est délicieusement empoisonnée par l'ambiguïté des relations humaines. Le jeu amoureux et la passion culinaire y sont décortiqués par une véritable enquête policière pour comprendre comment le goût peut conduire... au meurtre !

Dans Le charme discret de la bourgeoisie, le meurtre est partie prenante du jeu surréaliste de Luis Bunuel. On y meurt et on y renaît comme les plats qui se succèdent sans être vraiment mangés. Rêves absurdes et réalités improbables se mélangent autour de faux et vrais repas sans débuts ni fins réels. On y rencontre un évêque jardinier, des ambassadeurs embarqués dans un trafic de drogue, un salon de thé sans thé, un restaurant accueillant ses clients la porte fermée, des invitations à dîner sans dîner... Cadavres exquis transcrits par un Bunuel ironique qui décrypte avec brio les discours de table de la bourgeoise, discours de cocktail où la parole n'existe que pour combler le vide. Dans cette salle à manger qui se transforme en scène de théâtre, le spectateur est mené de mets en mets et de tables en tables dans un immense tourbillon surréaliste propre à Bunuel.

Dans un tourbillon tout autre, celui des cafés parisiens, Garçon ! nous emmène dans l'univers de ces petits bistrots où le cliquetis des couverts se mêle à l'odeur de l'expresso et au bruit des conversations de comptoir. Yves Montand joue le rôle d'un garçon ferme au grand cœur. Les amours perdues se mêlent à l'atmosphère vivante et rapide d'une brasserie parisienne typique!

Pour ceux qui ont soif de passions et faim d'aventure, pour ceux qui sont de véritables connaisseurs de la table et de la vie, cette rétrospective les comblera de délices divers et variés, de voyages dans le temps et dans l'espace, du XVIIIème à nos jours, de la France à la Géorgie, avec le goût et l'appétit comme seuls guides.
« Mieux vaut ne pas manger que manger sans appétit. Prenez soin de votre appétit comme de vos amours ». Suivez donc le conseil d'un Chef amoureux (Pierre Richard) et croquez donc cette rétrospective à pleines dents !

法國電影節

關心你的胃口如同你關心愛情一樣

• Une affaire de goût de Bernard Rapp

本屆法國電影節在百老匯電影中心舉辦一個極之吸引，以電影與美食為主題的電影回顧。五部主題、風格各異，但全都引人入勝的影片準令各位大開眼界，胃口大開及情緒高漲！而為了配合這主題，法國文化協會特別邀請六家法國餐廳在電影節期間為各位影迷準備了豐富的法國電影節大餐！

一般都說電影只提供視覺和聽覺的享受。今次選映的（《烈愛灼身》、《戀愛中的廚師》、《品味問題》、《中產階級的審慎魅力》、《侍應生！》）這五部影片將證明這話並非絕對正確的。這一輯專為講究飲食的人士而設的電影回顧將不停地刺激著各位的嗅覺與味覺：保證令你垂涎三尺！

華泰爾（《烈愛灼身》）是康德王子的計劃賴以成功的關鍵人物，他帶我們回到國王路易十四時代，一窺朝臣縱情享受烹調逸樂的景況。餐桌上盡是美饌珍饈，而且全都經過別出心裁的裝飾，一盤盤的美味菜餚強烈刺激著我們視覺神經。在紅色的燭光映照下，這荒淫墮落的世界之色情猥褻更是無所循形。華泰爾這令人哀傷的故事也是一項挑戰：它證明廚藝本身就是一種藝術，是與音樂或舞蹈同等。少少的材料在華泰爾的巧手下也變得很多。在一個轉眼間，他讓我們間明白到他是因為雞蛋不足而〝逼於無奈〞發明了忌廉這美味可口的食物！謝勒．狄帕度愛吃是人所共知的事，他把這位廚房魔術師演繹得維肖維妙：〝和諧與對比，所有的美全都是由此而來〞。

和諧與對比，當然！但皮亞．李察（在《戀愛中的廚師》中）更將激情加入其中，愛戀中的激情，但也是對烹調藝術的激情。皮亞．李察飾演一名法國廚師，他愛上了喬治亞的一名公主，一段神仙眷侶的故事圍繞著這廚師的一千零一款食譜而發展，這位廚師週旋於他的廚藝和他的公主這兩種激情之間已不懂得如何選擇。當俄羅斯革命軍嘗試同時奪走他這兩種熱愛時，他的世界頓時崩潰，也幾乎奪走了他對生命的熱愛。

而熱情也同樣可以如貝勒．哈普的《品味問題》一般，是用某種帶甜苦味的汁料烹煮的。一名大企業家僱用一名年輕男子，把他變成與自己品味一樣的替身，當二人對餐桌上的佳餚之品味愈來愈相似的時候，遊戲也變得愈來愈刺激和危險！這裡，每道精緻的菜餚都滲入了曖昧不清的人類關係這糖衣毒藥，警方逐一將這愛情遊戲和對美食的熱愛抽絲剝繭，為的是要明白為何品味會導至⋯⋯謀殺！

在《中產階級的審慎魅力》中，謀殺是布紐爾這部超現實影片中最吸引人的部份。在片中，被謀殺了但又再重生的人就像那些接連出現但又從未真的被吃掉的佳餚一樣。荒謬的夢境和不大可能發生的現實與一些亦真亦假，未曾開始也從未真正結束的晚餐混在一起。當中有愛園藝的主教，有從事販毒的外國大使，沒有茶供應的茶館，關著門招待客人的餐廳，沒有晚餐的晚宴約會等…… 布紐爾諷刺地將故事如同集體文字遊戲〝接龍〞般展現出來，他把那些資產階級在餐桌前，在酒會中所講的話或一些只為填補空隙的對話生動地解譯出來。飯廳變成了演戲的舞台，一道又一道的佳餚，一張又一張的餐桌把觀眾捲進了布紐爾精心設計的超現實旋渦中。

在另一種不同的旋渦中，即巴黎的咖啡館，《侍應生！》帶我們進入巴黎小餐館的世界，在那兒，杯盤撞擊的叮噹聲與香濃的咖啡味和酒吧櫃檯前的對話混在一起。伊芙．蒙丹飾演一名立場堅定有大志的侍應生。在充滿生氣和節奏快速的典型巴黎餐館內瀰漫著一絲愛情逝去的悲情。

這輯名為〝美食與電影〞的電影回顧提供了多種風味的影片，並帶大家穿梭時空，由十七世紀到今天，由法國到喬治亞，保證能滿足那些渴求激情和追求奇遇，或是真正懂得飲食和生活的享受的觀眾。
〝吃的時候沒有胃口倒不如不吃。關心你的胃口如同你關心愛情一樣〞。我們應聽從這位戀愛中的廚師（皮亞．李察）的教導，請開懷地欣賞這電影回顧！