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Dans les années 89-90, l’Alliance Française va continuer de se développer rapidement, avec plusieurs changements dans sa présidence et sa direction. Lawrence Kadoorie, président depuis 1971, se retire en 1980, après une contribution décisive au développement de l’Alliance. Lord Kadoorie sera nommé en 1981 Pair à vie du royaume de Grande Bretagne. Sa dernière année à l’Alliance sera un peu mouvementée car il devra faire face et résoudre en 1979 avec le vice-président Henri Litton, la difficile situation des professeurs qui s’étaient mis en grève en raison de salaires trop bas. Le docteur Hans Tang, polyglotte et personnalité éminente du monde médical lui succède jusqu’en 1984 avant d’être à son tour remplacé en 1985 par le vice-président de l’Alliance depuis 1980, Justice Henry Litton. Dans le comité, des nouveaux venus ; M. Olivier de Sales, M.Fei Yi-min en 1981, M. Simon Murray en 1987, Ms. Robert Bolloré, Li Mochuen, Lai waichi, Edouard Wong, Philippe Cottus en 1988. Du côté des secrétaires généraux, M Robert Vinas, secrétaire général quittera Hong Kong et sera remplacé à son tour en septembre 1980 par M. Jean Souillat qui restera 6 ans avant que M. Francis Hetroy soit nommé à la direction en septembre 1986.
De nombreux détachés du Ministère des affaires étrangères seront envoyés à l’Alliance en poste durant cette période : Messieurs Gérard Nardou, Gérard Musard, Jacques Henry, Yves Percevault, René Thusseau, Dominique Pichoff, Roland Wurlhein, Christian Verger, Eric Cubilier, Yvon Fatio, Christian Terrou, Hervé Braneyre, Philippe Seguin, olivier Pierson et Mesdames Michelle Souillat et Nadia Goralski.
L’Alliance s’étend vers les quartiers de North Point et de Sha Tin
Le 5 octobre 1979 avait vu l’inauguration d’un nouveau centre loué à Heard Street, dans le quartier de Wanchai en replacement des locaux de Rediffusion House. Il comportait un bureau et cinq salles de classes. L’Alliance Française continue par ailleurs d’améliorer ses équipements avec la création d’une salle de lecture et d’audition au centre de Jordan, l’achat d’un projecteur en 16mm, d’un scanner électrique et d’un photocopieur ainsi qu’un équipement vidéo pour Hennessy road. Modernité oblige, les trois centres sont aussi équipés de séchoirs à main soufflants et de distributeurs d’eau filtrée. En 1981, Jordan est équipé d’une petite cafétéria et Heard Street d’une salle d’exposition de photos. Les objectifs immobiliers étaient idéalement d’ouvrir un nouveau centre dans les Nouveaux territoires, une annexe à Kowloon, de vendre Hennessy et d’acheter sur l’île de Hong Kong un plus grand espace comportant un club socio-culturel franco-chinois, mais faute de financement, on se contenta de refaire la façade de Kowloon, les salles de classes et les couloirs d’Hennessy et dès 1982, le rêve d’un club fut abandonné en raison de l’effondrement du marché immobilier. Il fut aussi question d’acheter un local près de l’aéroport de Kai Tak, mais le projet fut aussi abandonné en raison du nombre insuffisant de détachés du ministère pour gérer quatre centres. Dans le même temps l’Alliance acheta aussi, une petite révolution, son premier ordinateur à Hennessy, pour la somme de 100 000 dollars et redora sa bibliothèque.
Philippe Greffet, Secrétaire général de l'Alliance française de Paris à Hong Kong pour l'ouverture du nouveau centre à Sha tin, avril 1988.
La recherche d’un nouveau local pour remplacer Heard Street mènera à l’achat d’un nouveau centre situé à Java road dans le quartier de North Point pour la somme de 3,8 millions de dollars en juin 1984. Ce nouveau centre, très bien dessiné sera équipé d’un auditorium de 100 places, d’une cafeteria et d’un espace d’exposition sur lequel ouvriront les portes des salles de classe. En 1988, l’Alliance procèdera aussi à l’achat de l’appartement que louait le directeur pour la somme de 1,8 millions de dollars, et le plan de se développer vers les Nouveaux territoires se matérialisera avec la location d’un centre au New Town Plazza de Sha Tin. Il ouvrira le 4 avril 1988 et la direction en sera confiée à des professeurs recrutés localement, M. Denis Meyer et plus tard, M. Régis Kawecki.
Des effectifs stables et de nouvelles méthodes pédagogiques
Après une pointe à 10 510 étudiants en 1976, les effectifs vont rester stables autour de 10 000 étudiants différents par an, c'est-à-dire entre 3 500 et 3 800 par trimestre d’enseignement jusqu’en 1989 avant que les événements de la place Tiananmen n’entrainent une nouvelle hausse soudaine et totalement inattendue des étudiants.
M. Henri Litton, soucieux d’une bonne atmosphère au sein de l’Alliance, demande que la plus grande attention soit portée aux conditions dans lesquelles les professeurs recrutés localement exercent leurs fonctions. En septembre 1981, une augmentation de salaire de 17% est accordée aux professeurs qui ont plus d’un an d’ancienneté et de 9% pour les autres. Il est décidé que la grille des salaires serait revue chaque année en fonction de l’ancienneté, des qualifications et de l’augmentation du cout de la vie. Quant au personnel administratif, il voit une augmentation de ses congés annuels qui passent de 14 jours par an au-dessus de 5 ans d’ancienneté à 21 jours. En 1983, année où l’Alliance française de Paris fête son centenaire, afin de fidéliser les professeurs, et de rafraichir leur relation avec la France, et en vue d’une formation pédagogique, un billet d’avion aller-retour leur est offert après 8 trimestres consécutifs ou 11 trimestres interrompus de travail. Sur le plan pédagogique, au début des années 80, L’Alliance propose à Hong Kong un bloc d’enseignement commercial avec des cours de traduction et de pratique commerciale, notamment avec le certificat pratique de français commercial en accord avec la Chambre de commerce de Paris. La méthode pédagogique s’appuyant sur le Mauger rouge (Le français et la vie), depuis longtemps enseignée dans les Alliances, est remplacée par une toute nouvelle méthode en 1985, Sans Frontières et tout un ensemble de guides pédagogiques est créé pour aider les professeurs. Des séjours linguistiques et de découvertes de la France sont organisés en été pour les étudiants en collaboration avec l’Alliance francaise de Rouen. L’Alliance Française de Hong Kong offre 13 bourses de 600 HKD pour aider les plus démunis.
Les événements sur la place Tiananmen font exploser le nombre d’étudiants
La révolte étudiante chinoise sur la place Tiananmen et sa répression violente par l’armée populaire de libération le 4 juin 1989, va frapper fortement les Hongkongais qui descendent dans la rue par centaines de milliers. Avec en vue la perspective de la rétrocession à la Chine annoncée par Deng Xiao Ping et Margareth Thatcher en 1984, ils perdent confiance dans le gouvernement chinois de Pékin et craignent pour leur avenir, comme le souligne dans un entretien à François Drémaux, Henry Litton, Président de l’Alliance Française de Hong Kong à cette époque : « Depuis 1984, nous savions que la rétrocession aurait lieu, et après Tiananmen les gens étaient très inquiets... le Canada offrait donc de nombreuses opportunités d’immigration. Parler français représentait un avantage certain pour les dossiers, et nos effectifs ont donc pris une ampleur considérable. Nous sommes devenus la plus grande Alliance française du monde par le nombre d’étudiants, avec six centres et 12 000 inscrits chaque année ».
En juillet 1989, le nombre important et inattendu de 2 600 nouveaux étudiants pose un problème de salles de classe et demande de recruter aussitôt 13 nouveaux professeurs pour l’été. M. Litton rappelle dans une réunion du comité que Lord Kadoorie lorsqu’il était président avait promis de fêter le dix millième étudiant de l’Alliance, mais dans l’immédiat, souligne le problème posé par cette soudaine augmentation alors que l’Alliance ne reçoit pas de subventions du gouvernement français ni de détachés en plus et que le personnel est surchargé de travail. L’année 1988-1989 enregistrera 10 306 étudiants différents et l’Alliance devra louer un nouveau centre à Wan Chai au 19e étage du On Hong Building à la sortie du métro pour un loyer mensuel de 52 000 HKD. Pour encourager le personnel face à ce surcroit de travail, le salaire horaire des profs est augmenté de 18% et les administratifs de 15 %. Un chef réceptionniste est nommé, un nouvel équipement en ordinateurs, imprimantes, projecteurs vidéo est acheté. Un nouveau centre sera cependant nécessaire pour 1990. M. Murray pense qu’une location est préférable à l’achat, car le nombre des étudiants peut baisser à tout moment. Le surplus d’environ trois millions de dollars dégagé de l’exercice 1989-1990 est donc placé comme coussin de sécurité pour l’Alliance dans le futur. Le directeur Francis Hetroy propose d’acheter un des restaurants du rez-de-chaussée en dessous de l’Alliance, mais M. Cottus, directeur de la BNP pense que le marché immobilier n’est pas propice à de telles opérations.
Les centres de Wan Chai et de Shatin étant surchargés, il est finalement procédé en septembre 1990 à la location d’un local supplémentaire à Shatin dans le New Town Plaza, ce qui portera le nombre de salles à 10, et à Wanchai, d’un espace de 3 600 pieds carrés au 12e étage d’un bâtiment flambant neuf, le Taiyau Shopping Arcade. Le centre desservi par trois ascenseurs, comprend huit salles de classes, un espace de réception et quelques bureaux. Un responsable du centre est engagé sur un contrat local. Le nombre total de salles de classes de l’Alliance est donc maintenant de 70. Le nombre total d’étudiants pout l’année scolaire 1989-1990 sera de 12 876. Le centre de Tai Yau abritera aussi la section de français des Affaires organisée par un professeur recruté local, Gérard Henry, de retour d’une formation faite par HEC à la Chambre de commerce de Paris. Le centre de Tai Yau comprend des cours de français des Affaires (Certificat pratique et diplôme supérieur, des cours de secrétariat, de traduction en langues francaise et anglais, de français pour l’hôtellerie, des conférences données par les jeunes diplômés travaillant en entreprise, des cours en entreprises).
C’est aussi en 1990, durant cette ère florissante, que l’Alliance Française de Hong Kong accueille le colloque des directeurs des Alliances Asie-Océanie qui a lieu le 26 et 27 mars 1990 à Hong Kong, et est présidé par le secrétaire général de l’Alliance française de Paris, M. Jean Harzick.
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 1989年至1990年期間，法國文化協會繼續迅速發展，領導團隊也隨之發生一些變化。嘉道理爵士 (Lawrence Kadoorie) 自1971年起即為協會主席。他在對法協做出了卓越的貢獻之後，於1980年光榮卸任。他於1971年被封為英國皇家終身貴族。他在任的最後一年，法協遭遇一場風波，事關1979年，法協教師不滿工資過低，發起一場罷課運動。他需和副主席列顯倫大法官(Henry Litton) 一起面對並解決這個難題。他離任後，由湯于翰(Hans Tang)接任，湯先生能說多國語言，是醫學界名宿，他於1984 年卸任，由自1980年起便任副主席的列顯倫大法官於1985年接任。委員會裡增加了許多新人，1981 年有Olivier de Sales先生，費彜名先生，1987年的馬世民先生 (Simon Murray)，1988年 Robert Bolloré，Li Mochuen，Lai Waichi，Edouard Wong，Philippe Cottus 諸先生。總書記方面則有Robert Vinas先生， 他離任後，於1980年9月由 Jean Souillat 接任，他在任六年，1986年由Francis Hétroy接任。這段期間，法國外交部派來了許多特派員，計有Gérard Nardou，Gérard Musard，Jacques Henry，Yves Percevault，René Thusseau，Dominique Pichoff，Rolland Wurlhein，Christian Verger，Eric Cubilier，Yvon Fatio，Christian Terrou，Hervé Braneyre，Philippe Sequin，Olivier Pierson，Michelle Souillat 和 Nadia Goraski 女士。
法協擴展至北角和沙田地區
1979年10月5日，位於灣仔克道的法協新中心舉行了開幕典禮，代替了位於該區的麗的呼聲舊址。新中心擁有一個辦公室和五間課室。法協不斷更新其設備，於佐敦中心設置了一個閱覽室和語音室；軒尼詩中心添置了一架 16mm 的放映機、一座電子掃描器、一台影印機及錄音設備。法協與時並進，在三個中心都安裝了乾手機和蒸餾水機。1981年，佐敦中心還設置了一個小咖啡室，位於克道的中心則新添了一個攝影展覽室。
法協原打算在新界地區開設一個附屬九龍的新中心，將軒尼詩道的物業出售，並在港島買進一個面積更大的單位，內設一個法中文化俱樂部，但由於資金短缺，後來只重新裝修了九龍中心及軒尼詩總部的課室和走廊。自1982年起，設置文化俱樂部的計劃由於樓市慘淡而付之東流。另一個計劃是在啓德機場附近購置一個物業，但由於特派員人數不足，難以管理四個中心，最終亦被迫放棄。與此同時，法協以十萬元買下首部電腦，安裝在軒尼詩總部並裝修了圖書館。
由於欲尋找一個新址以取代位於灣仔克道的中心，最終於1984年6月在北角渣華道以380萬元購置了一個物業。這個新中心設計完好，擁有一個一百個座位的演講廳，一個咖啡室及一個和各教室大門連成一氣的空間。1988年，法協以180萬元購入當時校長租住的一層樓房並在沙田新城市廣場租入一個物業，設立一個新中心。至此，向新界擴展的計劃才得以實現。新中心於1988年4月日正式啓動，由當地聘請的老師 Denis Meyer 及 Régis Kawecki 負責。
穩定入學率及新教材的引進
1976年學生人數達至頂峰的10,150之後，趨於穩定，每年維持在10,000人左右，亦即每個季度報名人數在3,500到3,800人之間。直至1989年天安門事件發生之後，學生人數預想不到突然劇增。
主席列顯倫大法官非常重視法協的良好氣氛並十分關切當地聘請的老師的工作條件。1981年9月，對工齡超過一年的教師的工資增加17%，而其他教師則增加9%。他提議工資應根據工齡、學歷及生活指數每年加以審視。至於職員，工齡五年以上的，年假由十四天增至二十一天。1983年是巴黎法國文化協會的百年華誕，為使教師更加有歸屬感並加強與法國的聯繫，便於赴法進修，凡連續授課八個學期即兩年的教師及斷續授課十一學期的教師均獲一張香港巴黎的來回機票。
在教學方面，80年代初，法協為香港公衆提供了一整套商業法語課程，包括翻譯課和實用商務法語課，尤其是和巴黎工商會合作，頒發實用商務法語證書。在法協使用多年的Mauger編寫的紅色書面的課本《Le français et la vie》，1985年由全新的課本《Sans Frontières》所取代，並編寫了成套供教師教學參考的教學指南。法協還和盧昂 (Rouen) 的法協合作，每年為學生組織學習法文、認識法國的遊學團，香港法協還為貧寒學生提供了十三個600港元的獎學金。
天安門事件令學生人數暴增
1989年6月4日，中國學生在天安門廣場的暴動及解放軍的武力鎮壓，強烈地震撼了香港人，令他們成千上萬上街遊行抗議。1984年鄧小平和戴卓爾夫人宣佈97年香港回歸中國，香港人對北京政府喪失信心，對前途充滿恐懼。正如當時的法協主席烈顯倫大法官和 François Drémaux 的對談中所指出：「1984年後，大家都知道香港即將回歸中國，而在六四天安門事件後，香港人益加憂心忡忡…… 加拿大提供了衆多的移民機會，會說法語更成了移民的一項優越條件，於是來法協學習法文的學生人數便暴增起來，香港法協成了世界上學生人數最多的法國文化協會，擁有六個中心，每年12,000名學生。」
1989年7月，學生人數增至預料不到的2,600人，不僅課室不足應付，還不得不於當年夏天臨時聘請了十三位教師，烈顯倫先生在委員會的一次會議上提起了嘉道理爵士任法協主席期間曾允諾的一件事，即當法協學生人數達至萬人時，隆重慶祝一下。然而當下，他卻強調了學生人數暴增所帶來的問題。法協既得不到法國政府的資助，亦無更多的特派員，教職員需超時工作。88-89年度學生人數達至10,306人，法協不得不以每月52,000元的租金租下了位於灣仔地鐵出口處的安康大廈十九樓作為中心。面對繁重的工作，為鼓舞教職員的士氣，教師的時薪增加18%，職員則增加15%，並新增了一名接待主任，購置了新設備：電腦、打印機，錄像放映機。1990年極需一個新中心，馬世民先生認為租用比購置好，因為學生人數隨時有下跌的可能。89-90年的財政年度有300萬元的盈餘，這好比為法協的未來買了保險。法協校長 Francois Hétroy 建議將法協樓下的一家餐館買下來，但法國國家巴黎銀行行長 Cottus 先生卻認為當時的房地產市道不宜購置物業。
灣仔和沙田中心人滿為患，於是，1990年9月，終于在沙田新城市廣場再租了一個地方。這樣，沙田的法協中心的課室便增加至十個。而灣仔的法協，則於新落成的大有購物商場的十二樓，租用了一個3,600呎的地方。新中心共有三部電梯，七個課室，一個接待室和幾個辦公室。並在法國聘請了一個負責人。至此，法協的課室總數達至70個。89-90年度的學生總數為12,876人。大有法協中心設置了一個商業法語課程，由當地聘請的法籍教師 Gérard Henry 主理，他剛由巴黎工商會的巴黎高等商業研究學院 (HEC) 培訓歸來。中心設有商業法語課程（高級商業法語文憑）、秘書法語課程、法、中翻譯課程，酒店法語課程，並由在企業任職的剛畢業的年輕才俊舉辦的講座、為企業設計的法語課程。
也就在這蓬勃發展的九十年代，1990年，香港法協迎來了3月26及27日在香港舉行的、由巴黎法協總書記 Jean Harzick 先生主持的亞洲、大洋洲法協校長座談會。
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